【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面

“青酱的香气加上三文鱼肉，享受食物的过程是一天中最美妙的时刻......”
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【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的用料

主料

三文鱼 适量

辅料

白芝麻 适量 白芝麻 适量
帕马森干酪 适量 帕马森干酪 适量
意大利面 适量 意大利面 适量

配料

黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
芥末酱 适量

【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法

#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解2

步骤1

三文鱼抹去表面多余水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。
#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解3

步骤2

除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。
#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解4

步骤3

干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。
#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解5

步骤4

直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。
#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解6

步骤5

趁热滴入少许橄榄油拌匀。
#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解7

步骤6

调入青酱、盐、黑胡椒，拌匀。
#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解8

步骤7

锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟；翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟，关火。
#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解9

步骤8

意面盛入盘中，撒上干酪。
#【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法图解10

步骤9

摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。

【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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