小笼包

“街头人气小吃也能自己动手做”
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小笼包的用料

主料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量
黑木耳 适量 黑木耳 适量
干酵母 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
香油 适量 香油 适量
葱碎 适量 葱碎 适量

小笼包的做法

#小笼包的做法图解2

步骤1

干酵母加入温水中溶解几分钟，倒入富强粉中
#小笼包的做法图解3

步骤2

再加适量温水和成光滑面团（天冷我加了温水），盖上盖子发酵
#小笼包的做法图解4

步骤3

黑木耳泡发后洗净，切碎；干香菇洗去泥沙，温水泡2小时，切碎，泡香菇的水留着有用；粉条泡软后沸水中煮几分钟捞出过凉，切大约1厘米的小段
#小笼包的做法图解5

步骤4

肉馅加少量泡香菇的水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、酱油、香油、胡椒粉、五香粉拌匀
#小笼包的做法图解6

步骤5

为了营养均衡我加了大白菜，把白菜洗净切小丁，撒少许盐腌10分钟杀水，然后用手攥出水分，把白菜加入肉馅中
#小笼包的做法图解7

步骤6

再加入香菇碎、木耳碎、粉条段，拌匀
#小笼包的做法图解8

步骤7

面团已发到2倍大
#小笼包的做法图解9

步骤8

将面团揉匀排气，分割剂子，取一个剂子擀成中厚边薄的包子皮，包入馅料做成包子坯
#小笼包的做法图解10

步骤9

蒸笼上垫油纸（或垫一小片胡萝卜片、玉米皮），把包子坯放上，醒15分钟后开小火蒸，冒大气后转中火，15分钟关火，焖3分钟再揭盖。

小笼包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 10   小笼包的做法步骤

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