【自制香甜爆米花】--- 满载儿时的欢乐
“小时候,农闲或者春节之前,村子里就会有人来做爆米花,抗着一个圆圆滚滚的大铁炉,和一个木板的拉风箱,把炉子架空,在炉子的下面生上木碳火,然后拉动木箱的拉杆,不停的罐风,让火力增大,一小会的工夫,一大炉的爆米花就可以出炉了。随着那一声巨响,我们所有的小朋友都会捂着耳朵,躲到大人身后,等到倒出来以后,小伙伴们就会蜂拥而上。每当这个时候,我们小孩子都觉得特别开心,就像是赶集一样,大家一边吃爆米花,一边追逐嬉戏。好多年来,再也没有人去村子里做这个了,每当我用平底锅做着爆米花的时候,总是不禁想起儿时那幸福的画面。”
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【自制香甜爆米花】--- 满载儿时的欢乐的做法
【自制香甜爆米花】--- 满载儿时的欢乐的烹饪技巧
诗心片语:1:做爆米花的玉米粒是那种小颗粒、尖头的玉米粒,而不是一般的甜玉米晒干的玉米粒。否则是爆不出花的。2:橄榄油不需要多。没有的话就融化的黄油也可以,或者用没有什么味道的植物油,比如玉米油。3:开始的时候可以大火,因为玉米粒要达到一定的温度才会爆开花的,一开始爆花以后,就要改成小火了,以免温度过高,烧焦掉玉米粒。4:在整个过程中,都要经常把锅拿起,晃动一下,让玉米粒受热均匀。(拿起锅晃动是为了避免把电磁炉划出痕迹来) -使用的厨具:平底锅
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