山楂酱香饼

“土豆是普通的家常菜，可作主食，也可作菜，其含有丰富的营养成分，对于脾胃虚弱的人很适用，另外还有保健美容的功效，常食土豆有益健康。而山楂有健胃消食的作用，对于吃肉多的食积，吃点山楂就可以帮助解肉积滞。这款山楂酱香饼层次分明，层层含有山楂酱，咬一口外焦里嫩、酸酸甜甜，令人食欲大增。”
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山楂酱香饼的用料

主料

荷兰土豆 1个 荷兰土豆 1个
玉米粉 20克

辅料

自制山楂酱 适量 自制山楂酱 适量

山楂酱香饼的做法

#山楂酱香饼的做法图解2

步骤1

原料图
#山楂酱香饼的做法图解3

步骤2

土豆蒸熟并压成土豆泥，待用；
#山楂酱香饼的做法图解4

步骤3

将土豆泥、面粉与玉米粉混在一起
#山楂酱香饼的做法图解5

步骤4

揉成面团，醒10分钟（土豆泥含有水分，所以不需要再加水）；
#山楂酱香饼的做法图解6

步骤5

将面团擀成薄片
#山楂酱香饼的做法图解7

步骤6

然后从一边慢慢的卷起来；
#山楂酱香饼的做法图解8

步骤7

将卷好的面条盘起来
#山楂酱香饼的做法图解9

步骤8

然后用手按扁，再擀成薄片；
#山楂酱香饼的做法图解10

步骤9

将山楂酱均匀涂抹于面片上，其中一角不用涂；
#山楂酱香饼的做法图解11

步骤10

如图所示，用刀切成两刀（因为土豆泥面团比较软，考虑到后面包好再擀开容易裂开，所以就没有按左右上下各切两刀的做法）；
#山楂酱香饼的做法图解12

步骤11

将没有山楂酱的那片向左翻折起来；
#山楂酱香饼的做法图解13

步骤12

然后再向下翻折过来，如图所示
#山楂酱香饼的做法图解14

步骤13

然后依次包好，将口轻轻捏紧，稍稍拍平，千万别使劲（因为土豆泥团比较软，就没有再次擀薄）。
#山楂酱香饼的做法图解15

步骤14

电高压锅内刷一层油，将面饼放入，盖上锅盖，煎10分钟
#山楂酱香饼的做法图解16

步骤15

一面定型后翻面，再煎10分钟；
#山楂酱香饼的做法图解17

步骤16

两面煎至金黄色即可出锅，切块装盘，即可享用了。

山楂酱香饼的烹饪技巧


1、煎饼的时间视面饼的厚薄而定，如有平底锅或电饼铛则更方面。2、此款饼是酸甜的，口味视个人喜好。 -使用的厨具：电压力锅

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