平安夜大火鸡

“西人圣诞节的大火鸡就像我们年夜的饺子一样，餐桌必备，我和我们家张小胖也跟着凑热闹，烤了一只15磅的肉乎乎的大火鸡，跟大家分享下。”
所属分类： 烤箱菜   外国美食  

平安夜大火鸡的用料

主料

火鸡一只 15磅

辅料

西芹(celery) 3根(chopped) 西芹(celery) 3根(chopped)
洋葱(onion) 3个 洋葱(onion) 3个
任何品牌的turkey stuffing 1盒 任何品牌的turkey stuffing 1盒
葡萄干(raisin) 一把 葡萄干(raisin) 一把

配料

盐(salt) 1/4 cup 盐(salt) 1/4 cup
白葡萄酒(white wine) 1cup 白葡萄酒(white wine) 1cup
蔬菜高汤(vegetable) 1盒 蔬菜高汤(vegetable) 1盒
酱油(soy sauce) 1/4 cup 酱油(soy sauce) 1/4 cup
黄油(butter) 2薄片 黄油(butter) 2薄片

平安夜大火鸡的做法

#平安夜大火鸡的做法图解2

步骤1

准备火鸡，一般来说，12-15 lbs turkey for 10-12 people，15-18 lb turkey for 14-16 people，18-22 lb turkey for 20-22 people。
#平安夜大火鸡的做法图解3

步骤2

放到冰箱冷藏层自然解冻火鸡，一般来说8-12 lbs需要1-2天，12-16 lbs需要2-3天，16-20 lbs需要3到4天，20-24 lbs需要4-5天，我们买的是15 lbs的解冻了2天半。
#平安夜大火鸡的做法图解4

步骤3

准备腌制火鸡的材料，需要将盐，姜片，红糖，花椒粒，蔬菜高汤，1/2cup白葡萄酒还有适量水倒入容器内混合均匀
#平安夜大火鸡的做法图解5

步骤4

解冻后的火鸡洗净，然后将火鸡浸泡在腌制调料中，盖上盖子放入冰箱中冷藏24小时，中间翻转一次,为了让烤完的火鸡更加juicy, 这一步骤很重要。
#平安夜大火鸡的做法图解6

步骤5

到了准备serve火鸡的那天，提前５个小时，开始准备火鸡馅：3根西芹+6个白蘑菇+1个洋葱+火鸡肝切碎后用少量butter炒熟，晾凉后与切碎的苹果+盒装的火鸡stuffing+葡萄干+1枚生鸡蛋搅拌均匀待用。
#平安夜大火鸡的做法图解7

步骤6

将烤箱预热到300 degrees F, 同时将火鸡从腌料中取出，内外洗净擦干，在烤盘底部铺上切片的柠檬，把火鸡静置其中，将火鸡馅塞入火鸡内腔，在火鸡表面涂抹酱油和all-purpose seasoning，然后把2个onion一切为四塞入烤盘四周，在烤盘底部倒入剩下1/2cup的白葡萄酒。
#平安夜大火鸡的做法图解8

步骤7

将火鸡盖上盖子，300 degrees F 温度下烤3个小时。（我们的火鸡太大了，盖子盖不严，就用锡纸在烤盘四周包上，为了防止鸡肉烤的太干）
#平安夜大火鸡的做法图解9

步骤8

小时候后取出，剩下一小时，揭开盖子，将温度调至375 degrees F，每20分钟一次，将烤盘内的鸡汁均匀淋在火鸡身上。最后烤箱火关掉，开门在烤箱内放置15－20分钟。（火鸡上面的脆皮粘到了烤盘盖子上，第一时间被我们消灭了）
#平安夜大火鸡的做法图解10

步骤9

最后的最后，配上cranberry sauce就可享用了。

平安夜大火鸡的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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