香煎三文鱼 + 芝士意面（10分钟健康套餐）

“【营养小贴士—三文鱼】三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鱼肉中还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；　三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。　　老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。”
所属分类：主食热菜家常菜外国美食

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香煎三文鱼 + 芝士意面（10分钟健康套餐）的用料

主料

三文鱼 1块（约120g）

辅料

西兰花适量

配料

白葡萄酒适量	白葡萄酒适量
盐适量	盐适量
牛奶 125g	牛奶 125g
细葱丝适量

香煎三文鱼 + 芝士意面（10分钟健康套餐）的做法

步骤1

三文鱼化冻，流水清洗表面，用厨房纸稍微拭干。

步骤2

把鱼切大块，加盐、黑胡椒、白葡萄酒、柠檬汁腌制一刻钟。

步骤3

不粘锅中倒入少许橄榄油，烧热，放入三文鱼中小火煎2-3分钟

步骤4

翻面，继续煎2-3分钟，至熟就可以了。

步骤5

煎好的三文鱼

步骤6

芝士意面：将125ml牛奶，125ml清水倒入锅中烧开。

步骤7

加入70g意大利螺旋意面, 20g奶酪粉，大火煮开。

步骤8

中大火煮8分钟（用木铲不时搅拌）。

步骤9

加入15g黄油，黑胡椒、盐、细葱丝。中火继续煮5分钟，木铲搅拌至汤汁浓稠即可。

步骤10

煮锅中加少许盐，放入西兰花、胡萝卜片焯水

步骤11

蔬菜沥干水分，摆盘。

香煎三文鱼 + 芝士意面（10分钟健康套餐）的烹饪技巧

1、三文鱼化冻的时候，可以架在筷子上，防止浸在水中。2、煎三文鱼的时候倒一点点油就可以了，最好用不粘锅。3、不同的意面煮的时间不同，按照包装上的指示即可。加入奶酪粉后要不时搅动，防止糊锅底。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【如何挑选新鲜的三文鱼】颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。　　手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。　　口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅