姜撞奶

“姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了，第一次做，感觉很神奇的一款甜品！做好后的我几口就吃光了，真是好吃。天冷的时候吃，真是好舒服。”
所属分类： 小吃   汤类   汤羹   技巧类   冰品  

姜撞奶的用料

主料

牛奶 200ML

辅料

姜汁 15ML

姜撞奶的做法

#姜撞奶的做法图解2

步骤1

准备好材料
#姜撞奶的做法图解3

步骤2

姜去皮，切末
#姜撞奶的做法图解4

步骤3

用力挤出汁
#姜撞奶的做法图解5

步骤4

牛奶倒入奶锅
#姜撞奶的做法图解6

步骤5

加少许冰糖，边加热边搅拌，煮至90度
#姜撞奶的做法图解7

步骤6

快速浇到放姜汁的碗里，不要中断
#姜撞奶的做法图解8

步骤7

静置3分钟即可成型
#姜撞奶的做法图解9

步骤8

成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托一个勺子的重量
#姜撞奶的做法图解10

步骤9

舀起来，如豆腐脑般嫩滑

姜撞奶的烹饪技巧


牛奶要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动。姜汁多点没关系，少了就不会凝固了。 如果有榨汁机之类的，就不用像我这样量力去挤。也可以买现成的姜汁 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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