茄盅三文鱼炒饭


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茄盅三文鱼炒饭的用料

主料

三文鱼 适量

辅料

三色彩椒 适量 三色彩椒 适量
鸡蛋 适量

配料

盐 适量 盐 适量
泰国特级鱼露 少许

茄盅三文鱼炒饭的做法

#茄盅三文鱼炒饭的做法图解2

步骤1

准备材料
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解3

步骤2

三文鱼切大粒，用盐和适量胡椒粉腌渍片刻，倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解4

步骤3

彩椒剔去筋膜
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解5

步骤4

彩椒和紫皮洋葱一起切丁备用
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解6

步骤5

热锅加橄榄油，鸡蛋滑熟备用
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解7

步骤6

将三文鱼粒煎至金黄盛出
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解8

步骤7

锅中先放洋葱煸香，再放彩椒丁翻炒
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解9

步骤8

放入米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，滴少许泰国特级鱼露提鲜
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解10

步骤9

将大番茄切去顶，去瓤，放入锡纸
#茄盅三文鱼炒饭的做法图解11

步骤10

盛入炒好的米饭，顶上放煎好的鱼粒，加苦菊叶和广柑切片点缀即可

茄盅三文鱼炒饭的烹饪技巧


1、  煎三文鱼粒的时候一定要耐心，一面煎好再翻动，否则鱼粒容易碎2、  炒好饭后可以加入鱼粒翻炒，也可以最后加，拌饭吃，为了保持完美的卖相所以最后加的。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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