客家糯米饭

“今天做了一款糯米饭，在我们家乡过冬至就要做一锅糯米饭！用大锅生炒焖熟，为了方便快捷，我用高压锅煮。也很好吃，香得很！外面卖的糯米鸡有放午餐肉，所以我也试着放了点，料更足啦。”
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客家糯米饭的用料

主料

鸡肉 半边 鸡肉 半边
粘米 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量
午餐肉 适量 午餐肉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生粉 适量 生粉 适量
鸡精 适量

客家糯米饭的做法

#客家糯米饭的做法图解2

步骤1

准备好所有材料。（鸡肉剁成块、香菇切片、干鱿鱼切粒、午餐肉切小块、葱切葱花）鸡肉放入盐、酱油、生粉、鸡精，少放水拌匀。
#客家糯米饭的做法图解3

步骤2

炒锅烧热，放少许食用油，放入鸡肉。
#客家糯米饭的做法图解4

步骤3

鸡肉炒到略黄放入鱿鱼干炸香（炸的时候要小心一点，会溅出来）
#客家糯米饭的做法图解5

步骤4

放入葱白。
#客家糯米饭的做法图解6

步骤5

再放入香菇炒一下。
#客家糯米饭的做法图解7

步骤6

放入午餐肉煎一下，放少许酱油和胡椒粉。
#客家糯米饭的做法图解8

步骤7

高压锅内胆里放提前泡好的糯米和粘米。
#客家糯米饭的做法图解9

步骤8

所有炒好的料子放进去焖二十分钟。
#客家糯米饭的做法图解10

步骤9

锅热放入葱花炒香。
#客家糯米饭的做法图解11

步骤10

加入压好的糯米饭炒香即可。

客家糯米饭的烹饪技巧


1、糯米和粘米的比例1：1。水比平时煮饭略少一点。2、炒的时候放蒜苗更香，家里没有只好用葱啦。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

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