德国布丁

“2013年的第一炉点心---德国布丁”
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德国布丁的用料

主料

无盐黄油 120克 无盐黄油 120克
全蛋液 25克 全蛋液 25克
奶粉 15克

辅料

奶油奶酪 85克 奶油奶酪 85克
牛奶 130克 牛奶 130克
香草荚 1/3根 香草荚 1/3根
蔓越莓 30克 蔓越莓 30克
蛋黄 85克

德国布丁的做法

#德国布丁的做法图解2

步骤1

将黄油在室温下回软后加入糖粉。
#德国布丁的做法图解3

步骤2

用电动打蛋器打至体积明显膨胀，颜色发白，分次加全蛋液打匀。
#德国布丁的做法图解4

步骤3

加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。
#德国布丁的做法图解5

步骤4

用刮刀翻拌成团后，入冰箱冷藏1小时。
#德国布丁的做法图解6

步骤5

将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内，用小火加热至糖融化，即成热奶液。
#德国布丁的做法图解7

步骤6

取出香草荚，将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。
#德国布丁的做法图解8

步骤7

加入蛋黄液搅匀，再加入剩余的2/3热奶液搅匀。
#德国布丁的做法图解9

步骤8

最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。
#德国布丁的做法图解10

步骤9

取出冷藏好的挞皮面团，分割成45克一个，用手肉圆后压扁。
#德国布丁的做法图解11

步骤10

放入布丁模内，用指腹推开推匀，最后用擀面杖滚去多余的边缘。
#德国布丁的做法图解12

步骤11

.将布丁液用勺入挞皮内，每个布丁内加入适量的蔓越莓。
#德国布丁的做法图解13

步骤12

.入预热烤箱190度，中层15-20分钟即可。

德国布丁的烹饪技巧


蔓越莓可以提前一夜浸入朗姆酒中，这样更入味。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 13   德国布丁的做法步骤

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