南瓜戚风

“这是俺第一次做，再加上做完天儿很晚了，所以成品图是巨丑无比啊大家就低头无视了吧，别拍俺不过味道是真心不错，口感香甜软绵当早餐来吃，再配杯牛奶很不错呢”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

南瓜戚风的用料

主料

南瓜 90克 南瓜 90克
面粉 100克

辅料

玉米油 40克

配料

白糖 80克 白糖 80克

南瓜戚风的做法

#南瓜戚风的做法图解2

步骤1

南瓜去皮去瓤切块
#南瓜戚风的做法图解3

步骤2

蒸熟后压成泥
#南瓜戚风的做法图解4

步骤3

鸡蛋用分离器沥出蛋黄
#南瓜戚风的做法图解5

步骤4

分次加糖打匀
#南瓜戚风的做法图解6

步骤5

加玉米油打匀
#南瓜戚风的做法图解7

步骤6

筛入面粉
#南瓜戚风的做法图解8

步骤7

拌匀后加入事先准备好的南瓜泥，再次搅拌均匀
#南瓜戚风的做法图解9

步骤8

蛋白加些许糖
#南瓜戚风的做法图解10

步骤9

打起粗泡
#南瓜戚风的做法图解11

步骤10

滴几滴白醋
#南瓜戚风的做法图解12

步骤11

打至接近九分发
#南瓜戚风的做法图解13

步骤12

蛋白糊分三次加入蛋黄糊，
#南瓜戚风的做法图解14

步骤13

翻拌均匀
#南瓜戚风的做法图解15

步骤14

模具内刷层玉米油
#南瓜戚风的做法图解16

步骤15

将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可

南瓜戚风的烹饪技巧


①鸡蛋与糖的比例是：蛋白 20克糖，蛋黄 60克糖②也可直接用微波炉加热南瓜，这样不会南瓜不会有太多的水分③如果用带烟囱的模做更好，有助于爬高，成功率更高一些 -使用的厨具：电烤箱

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/ 16   南瓜戚风的做法步骤

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