板栗红枣银耳羹

“板栗季节，用板栗做的各种美食自然不能放过。板栗做汤羹也是香甜美味，加之其极高的营养价值，再搭配些相互辅佐的食材，做出来的汤羹一定是美味又营养。今天选用了糯耳、红枣为搭配是食材，这种一煮即糯的银耳，煲汤羹容易，不用花太多时间，就可以煲上一锅浓稠香甜的汤羹了。”
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板栗红枣银耳羹的用料

主料

糯耳 1朵

辅料

板栗 200g

板栗红枣银耳羹的做法

#板栗红枣银耳羹的做法图解2

步骤1

这次用了糯耳，也叫丑耳，这种银耳更容易煮糯，用清水洗一下
#板栗红枣银耳羹的做法图解3

步骤2

提前一个小时凉水浸泡。泡发的银耳，可以看出大了好多。
#板栗红枣银耳羹的做法图解4

步骤3

把银耳的根去掉，撕成小片，入汤锅中，加入约2.5L的水
#板栗红枣银耳羹的做法图解5

步骤4

大火煮开，板栗剥去外皮，红枣清洗干净，水开后放入红枣和板栗。
#板栗红枣银耳羹的做法图解6

步骤5

大火再度煮开后转小火，约7、8分钟的样子，银耳就变得很软糯了。但是汤还没有浓稠
#板栗红枣银耳羹的做法图解7

步骤6

继续小火再煮15分钟左右，汤羹变得浓稠就可以了。

板栗红枣银耳羹的烹饪技巧


煮银耳一定要小火，小火更容易煮的软糯，越是大火，越不易把银耳煮糯。 -使用的厨具：煮锅

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