红豆沙面包

“自己做了红豆沙，第一个想到的就是这款经典的面包——红豆沙面包烤完出来为啥变成了有点儿心型的造型呢？(*^__^*) 嘻嘻……”
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红豆沙面包的用料

主料

高筋粉 280g 高筋粉 280g

辅料

砂糖 40g 砂糖 40g
黄油 30g 黄油 30g
干酵母 3g 干酵母 3g

红豆沙面包的做法

#红豆沙面包的做法图解2

步骤1

后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆，放入较大的碗里
#红豆沙面包的做法图解3

步骤2

盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大
#红豆沙面包的做法图解4

步骤3

取出排气，平均分成12等份，盖上保鲜膜二次醒发15分钟
#红豆沙面包的做法图解5

步骤4

面团醒发期间，准备好跟面团等量豆沙馅，揉圆。
#红豆沙面包的做法图解6

步骤5

取一份面团，稍微按扁后包入豆沙馅，包起来，收后朝下放置，依次包好
#红豆沙面包的做法图解7

步骤6

依次把包好馅料的面团擀成长条
#红豆沙面包的做法图解8

步骤7

用锋利的小刀划上斜纹
#红豆沙面包的做法图解9

步骤8

翻一面，从长边卷起来
#红豆沙面包的做法图解10

步骤9

把2头接在一起，放入面包托里，（要接紧一点儿，我的没接紧，二次发酵的时候两个角全分开了）
#红豆沙面包的做法图解11

步骤10

依次做好以后，排入烤盘发酵至2倍大，在面包刷上一层全蛋液
#红豆沙面包的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱，180度、中层、上下火，15分钟。上色后加盖锡纸

红豆沙面包的烹饪技巧


水量和烤制温度根据各地各家不同适当调整 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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