东北熏干豆腐卷

“这道菜是我们东北传统菜，小时候只有逢年过节或者家里有贵客才能吃上，现如今生活水平都提高了，这菜已经登不得大雅之堂，似乎都已被遗忘了。这豆腐卷做起来很简单，食材也容易买到，味道很好，今天介绍给大家。”
所属分类： 小吃   热菜   孕妇   朋友聚餐   东北菜   东北小吃   午餐  

东北熏干豆腐卷的用料

主料

干豆腐 适量

辅料

肉馅 适量 肉馅 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

配料

葱姜末 适量 葱姜末 适量
熟植物油 适量 熟植物油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
盐 适量 盐 适量

东北熏干豆腐卷的做法

#东北熏干豆腐卷的做法图解2

步骤1

肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
#东北熏干豆腐卷的做法图解3

步骤2

放置20分钟入味。
#东北熏干豆腐卷的做法图解4

步骤3

将干豆腐铺在案板上。
#东北熏干豆腐卷的做法图解5

步骤4

上面均匀的铺上肉馅抹平。
#东北熏干豆腐卷的做法图解6

步骤5

卷起。
#东北熏干豆腐卷的做法图解7

步骤6

将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。
#东北熏干豆腐卷的做法图解8

步骤7

另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
#东北熏干豆腐卷的做法图解9

步骤8

把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
#东北熏干豆腐卷的做法图解10

步骤9

盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

东北熏干豆腐卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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