腊八蒜

“今儿“腊七”，明儿“腊八”，该腌“腊八蒜”了！    年饭桌上配饺子的必是腊八蒜—— 一般“腊八”这天把蒜腌上，除夕打开，蒜瓣碧青，醋带蒜香，和香喷喷的饺子正好配成“一对儿”。”
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腊八蒜的用料

主料

大蒜 适量

腊八蒜的做法

#腊八蒜的做法图解2

步骤1

、大蒜剥皮，用厨房纸试去灰尘，蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系；
#腊八蒜的做法图解3

步骤2

有“残疾”的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的蒜瓣弃去不要；
#腊八蒜的做法图解4

步骤3

将蒜瓣装满密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器；
#腊八蒜的做法图解5

步骤4

倒入陈醋（我喜欢用陈醋）；
#腊八蒜的做法图解6

步骤5

没过蒜瓣，加盖密封，放在阴凉处保存（我放在北阳台的角落里）。

腊八蒜的烹饪技巧


1、简单之极，只是别弄错了顺序，——先在容器中加入了一定量的醋，再把大蒜放进去，结果发现还没放多少蒜呢，醋居然溢出来，不知所措！2、陈醋或米醋都好，白醋效果差。3、可以放在冰箱里保存，这个季节不必。4、有些配方会加点儿糖，其实不必，加糖的那叫糖蒜。

上传我做的这道菜

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/ 6   腊八蒜的做法步骤

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