原味蛋奶吐司


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原味蛋奶吐司的用料

主料

高粉 265克 高粉 265克
鸡蛋 一个

辅料

奶粉 10克 奶粉 10克
酵母 4克

配料

2克 2克

原味蛋奶吐司的做法

#原味蛋奶吐司的做法图解2

步骤1

黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内
#原味蛋奶吐司的做法图解3

步骤2

启动面包机揉面功能,一个揉面程序15分钟结束后,面团进入扩展阶段
#原味蛋奶吐司的做法图解4

步骤3

加入软化黄油
#原味蛋奶吐司的做法图解5

步骤4

继续揉面30分钟后,检查一下,揉至能拉出大片薄膜,揉面结束
#原味蛋奶吐司的做法图解6

步骤5

面团放回面包桶,盖上保鲜膜,冬天启动面包机发酵功能,春夏常温发酵
#原味蛋奶吐司的做法图解7

步骤6

当面团发酵到2.5-3倍时,基本发酵完成
#原味蛋奶吐司的做法图解8

步骤7

取出面团,擀出大气孔进行排气
#原味蛋奶吐司的做法图解9

步骤8

面团排气后平均分成3份静止15分钟
#原味蛋奶吐司的做法图解10

步骤9

每一份面团擀成牛舌状
#原味蛋奶吐司的做法图解11

步骤10

把两边向中间叠起
#原味蛋奶吐司的做法图解12

步骤11

再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
#原味蛋奶吐司的做法图解13

步骤12

三个卷好的面团放入吐司模,均匀留些间隙,盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
#原味蛋奶吐司的做法图解14

步骤13

面团发酵到8分满时,盖上吐司盖,烤箱180度预热,中下层上下火45分钟

原味蛋奶吐司的烹饪技巧


这款吐司,没有加一滴水,奶香十足,外壳薄,组织柔软,切片后涂抹果酱,夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜,总之随意发挥,一个简单又营养的三明治就做好了 -使用的厨具:面包机、电烤箱

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