花生黄豆煲猪蹄

“此款汤是冬季不可多得滋补养生汤。可补益脾胃，和中益气，补充蛋白质,提高人体免疫力。”
所属分类： 汤类   中式宴请   汤羹   产妇   朋友聚餐   午餐  

花生黄豆煲猪蹄的用料

主料

猪蹄 2个

辅料

黄豆 100克 黄豆 100克

配料

葱姜 适量 葱姜 适量
盐 适量 盐 适量
人参 4片 人参 4片
鸡精 适量

花生黄豆煲猪蹄的做法

#花生黄豆煲猪蹄的做法图解2

步骤1

准备好食材.
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解3

步骤2

黄豆，花生提前浸泡.
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解4

步骤3

准备好调味料。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解5

步骤4

花生入开水中煮上5分钟捞出备用。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解6

步骤5

猪蹄开水焯烫把上面的猪毛处理干净。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解7

步骤6

汤煲中加入适量的清水放入葱姜，人参，当归，料酒。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解8

步骤7

再倒入猪蹄。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解9

步骤8

加入黄豆和花生。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解10

步骤9

大火煮开。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解11

步骤10

盖子上面包入锡纸小火煲至1个小时。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解12

步骤11

猪蹄熟烂加入盐。
#花生黄豆煲猪蹄的做法图解13

步骤12

胡椒粉调味即好。

花生黄豆煲猪蹄的烹饪技巧


黄豆可在前一天晚上泡发备用花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。 -使用的厨具：砂锅

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