酸菜肉末炒米饭

“酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜，也是因为政府给力，把大白菜作为冬季储备菜之一，白白大大的大白菜，一颗好几公斤，才9毛一公斤，要在市场超市都是2元5角以上，有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎，每人一次就能买一颗，还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上，要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒，这是闺女喜欢的味道。”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   快餐   午餐   晚餐  

酸菜肉末炒米饭的用料

主料

酸菜 适量 酸菜 适量
火腿 适量 火腿 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
香葱 适量 香葱 适量
白酒 适量 白酒 适量

酸菜肉末炒米饭的做法

#酸菜肉末炒米饭的做法图解2

步骤1

食材：酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒
#酸菜肉末炒米饭的做法图解3

步骤2

把酸菜用水冲洗 ，切末挤掉水分
#酸菜肉末炒米饭的做法图解4

步骤3

瘦肉切末
#酸菜肉末炒米饭的做法图解5

步骤4

香葱切末 火腿切小丁
#酸菜肉末炒米饭的做法图解6

步骤5

红辣椒切丁
#酸菜肉末炒米饭的做法图解7

步骤6

热锅凉油加肉末姜粉翻炒
#酸菜肉末炒米饭的做法图解8

步骤7

加少许味级鲜翻炒，加酸菜翻炒均匀
#酸菜肉末炒米饭的做法图解9

步骤8

加米饭几滴白酒把米饭炒散开
#酸菜肉末炒米饭的做法图解10

步骤9

加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁
#酸菜肉末炒米饭的做法图解11

步骤10

辣椒丁
#酸菜肉末炒米饭的做法图解12

步骤11

加鸡精
#酸菜肉末炒米饭的做法图解13

步骤12

加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅

酸菜肉末炒米饭的烹饪技巧


盐加的特少，酸菜和火腿都是咸的辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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