农家羊肉汤

“传统的做法，其实就是很简单，炖的久，所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后，加黄花菜和木耳丝，还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜，淋上红亮亮的辣椒油，红白黄黑红，煞是好看。”
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农家羊肉汤的用料

主料

羊肉 一斤

辅料

水发木耳 一把 水发木耳 一把
龙口粉丝 两髻 龙口粉丝 两髻
小白萝卜 一个

配料

草果 适量 草果 适量
香菜 适量 香菜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
八角 适量 八角 适量
葱 适量 葱 适量

农家羊肉汤的做法

#农家羊肉汤的做法图解2

步骤1

冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
#农家羊肉汤的做法图解3

步骤2

羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
#农家羊肉汤的做法图解4

步骤3

放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
#农家羊肉汤的做法图解5

步骤4

放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。
#农家羊肉汤的做法图解6

步骤5

出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。

农家羊肉汤的烹饪技巧


我用的不全，因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的，有好多种。大家可以买袋装的烧卤料包

上传我做的这道菜

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/ 6   农家羊肉汤的做法步骤

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