爽脆清嫩——白灼芥兰

“芥兰，味道带甘如芥，故称之为芥兰。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类；对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、防癌的功能。   宴席上吃完了大鱼大肉，是不是也要来道清口又不失营养的素菜了，白灼芥兰口感爽脆清嫩，是不可多得的好菜啊！”
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爽脆清嫩——白灼芥兰的用料

主料

芥兰 1根（粗） 芥兰 1根（粗）
葱丝 适量

辅料

蚝油 1勺 蚝油 1勺
食用油 适量

爽脆清嫩——白灼芥兰的做法

#爽脆清嫩——白灼芥兰的做法图解2

步骤1

准备一根粗芥兰
#爽脆清嫩——白灼芥兰的做法图解3

步骤2

剥皮切两段
#爽脆清嫩——白灼芥兰的做法图解4

步骤3

切成长条状
#爽脆清嫩——白灼芥兰的做法图解5

步骤4

锅里水烧开，加点食用油，将芥兰条放沸水里焯煮2分钟
#爽脆清嫩——白灼芥兰的做法图解6

步骤5

这时在碗里加一勺蚝油和2大勺蒸鱼豉油
#爽脆清嫩——白灼芥兰的做法图解7

步骤6

将芥兰捞起冷水冲冲捞出摆盘，将凋好的料汁倒在上面
#爽脆清嫩——白灼芥兰的做法图解8

步骤7

锅里油烧热，放入葱丝爆香
#爽脆清嫩——白灼芥兰的做法图解9

步骤8

芥兰上摆一点红椒丝和葱白丝，将油淋在上面即可。

爽脆清嫩——白灼芥兰的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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