肉末酱爆杏鲍菇


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肉末酱爆杏鲍菇的用料

主料

杏鲍菇 2根 杏鲍菇 2根

辅料

拌饭酱 2勺

配料

姜末 适量 姜末 适量
小葱 适量 小葱 适量

肉末酱爆杏鲍菇的做法

#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解3

步骤2

烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解4

步骤3

将杏鲍菇里面的水分炸出；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解5

步骤4

杏鲍菇微微发黄后捞出；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解6

步骤5

锅中留少许油，下入肉末翻炒；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解7

步骤6

肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解8

步骤7

再下入刚才准备好的杏鲍菇；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解9

步骤8

翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解10

步骤9

加入少量的水煮一分钟；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解11

步骤10

加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；
#肉末酱爆杏鲍菇的做法图解12

步骤11

盛入小煲中，表面上撒些小葱。

肉末酱爆杏鲍菇的烹饪技巧


1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁；2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末；3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。 -使用的厨具：炒锅

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