下饭菜：麻婆豆腐

“据说做麻婆豆腐的第一个人王婆是个大麻子，她做的豆腐就叫麻婆豆腐，也有人说是因为豆腐里的肉末像极了人脸上的麻子，这道菜才叫麻婆豆腐，今天我也做做这下饭的菜，看看是这肉沫像麻子，还是我像大麻子。”
所属分类： 热菜   技巧类  

下饭菜：麻婆豆腐的用料

主料

豆腐 200g

辅料

牛肉沫 50g

配料

香蒜 适量 香蒜 适量
姜 适量 姜 适量
花椒面 适量 花椒面 适量
盐 适量 盐 适量

下饭菜：麻婆豆腐的做法

#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

备好豆腐。
#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

牛肉沫中加盐、姜、味精少许油拌匀备用。
#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

备好的调料
#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

自制的豆瓣酱，虽然颜色没有买的好看，可味道很好，并且吃着放心。
#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

锅中坐油2层热，放入牛肉小火煸至微黄。
#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

加入调料和豆瓣酱，小火炒至听不见豆瓣酱的水声为止，炒好的牛肉红亮亮的。
#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解8

步骤7

加入豆腐，调入盐，加水与豆腐持平，大火烧开后转小火收水分。
#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解9

步骤8

加入青蒜苗、味精即可。
#下饭菜：麻婆豆腐的做法图解10

步骤9

蛋蛋妹妹都说好吃呢。

下饭菜：麻婆豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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