面包炸糕


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面包炸糕的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
酵母粉 5克 酵母粉 5克
奶粉 10克 奶粉 10克
白糖 20克 白糖 20克

辅料

豆馅 适量 豆馅 适量

面包炸糕的做法

#面包炸糕的做法图解2

步骤1

用温水将酵母粉融化，再和高筋粉、鸡蛋液、奶粉、盐和白糖混合。揉成光滑面团
#面包炸糕的做法图解3

步骤2

加入软化的黄油，再揉至扩展状态的面团
#面包炸糕的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜和湿布，放置在温暖处发酵一小时左右
#面包炸糕的做法图解5

步骤4

发酵至2.5倍大。手沾点面粉，试下面团不会回缩就好了
#面包炸糕的做法图解6

步骤5

将发酵好的面团再揉几下，将里面的气泡排出，这时会听到啪啪的声音。将揉好的面团分成8份，盖上保鲜膜继续发酵25-30分钟，面团会继续增大些
#面包炸糕的做法图解7

步骤6

将豆馅分成8份
#面包炸糕的做法图解8

步骤7

将发酵好的面团按扁，放好豆馅（还可以放其他馅儿）
#面包炸糕的做法图解9

步骤8

将豆馅包好，团成团儿，用手压扁
#面包炸糕的做法图解10

步骤9

表面刷上蛋液，再沾好面包糠放置在温暖的地方继续发酵1小时左右，这时体积会继续增大
#面包炸糕的做法图解11

步骤10

油烧热，将发酵好的面团中火炸熟，大约1分钟左右就可以了。

面包炸糕的烹饪技巧


最后一次发酵好的面团会非常软，要借助小铲子将面团小心入锅炸，不然面团会变得不好看。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   面包炸糕的做法步骤

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