挂霜核桃

“核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 挂霜核桃在超市里，一小包都要卖十几块。自己在家做好吃也不贵。”
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挂霜核桃的用料

主料

核桃仁 200克

辅料

白糖 适量 白糖 适量
食用油 适量

挂霜核桃的做法

#挂霜核桃的做法图解2

步骤1

准备的食材。
#挂霜核桃的做法图解3

步骤2

核桃仁用水冲洗，去杂质。
#挂霜核桃的做法图解4

步骤3

洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。
#挂霜核桃的做法图解5

步骤4

锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）
#挂霜核桃的做法图解6

步骤5

倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
#挂霜核桃的做法图解7

步骤6

炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）
#挂霜核桃的做法图解8

步骤7

糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。
#挂霜核桃的做法图解9

步骤8

先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。
#挂霜核桃的做法图解10

步骤9

倒入炸好的桃仁。
#挂霜核桃的做法图解11

步骤10

拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）
#挂霜核桃的做法图解12

步骤11

用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
#挂霜核桃的做法图解13

步骤12

越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

挂霜核桃的烹饪技巧


糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，吃起来不会觉得腻。每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。 -使用的厨具：炒锅

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