烤箱版~红薯萨其玛

“酥香绵软的萨其玛，金黄诱人~~~真正低油低糖的健康美食哦。”
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烤箱版~红薯萨其玛的用料

主料

普通面粉 270克 普通面粉 270克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
葵花籽油 50克 葵花籽油 50克

辅料

白糖 80克 白糖 80克
清水 100克

配料

熟白芝麻 少许 熟白芝麻 少许

烤箱版~红薯萨其玛的做法

#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解2

步骤1

准备好需用的原料。（熟白芝麻和蔓越蔓果干只是装饰用，若没有可略）
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解3

步骤2

取一干净的盆，打入1个鸡蛋，再加入50克油搅匀。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解4

步骤3

加入全部红薯泥搅匀。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解5

步骤4

将面粉和泡打粉混合过筛后到入盆中。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解6

步骤5

揉匀成湿润的面团，可根据实际情况加入少许清水，使面团达到比较粘软的程度，盖上保鲜膜，静置松驰30分钟。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解7

步骤6

台面上撒上少许玉米淀粉（防粘），将松弛好的面团分成三份。取其中一份擀开成厚约0.6CM的面片。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解8

步骤7

再切成宽约0.6CM、长约7CM的条。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解9

步骤8

将切好的坯条移入烤盘中，坯条间要留出些许空隙。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解10

步骤9

提前预热烤箱，150度5分钟。放入烤盘后将温度调至140度烤12分钟至坯条表面变黄即可。然后再将余下的面团擀制成坯条，继续烤完。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解11

步骤10

这是烤好的坯条。（我这次好象切粗了点，因为烘烤的时候又膨涨了些）
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解12

步骤11

将白糖、麦芽糖、水全部放入锅中。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解13

步骤12

开小火加热，至白糖溶化，糖浆出现细小的泡沫。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解14

步骤13

继续小火熬煮至115度，若没有专用的温度计，可用筷子沾上少许糖浆，稍冷后能拉出细丝，就说明糖浆熬好了。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解15

步骤14

糖浆熬好后关火，将烤好的坯条、熟白芝麻、蔓越蔓果干到入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都沾到糖浆。
#烤箱版~红薯萨其玛的做法图解16

步骤15

到入垫了油布的模具中，上面再垫一张油布，用手掌把坯条压实，待完全冷却后，脱膜切成小块即可。（压的时候要趁热，动作要快点，以免凉了变硬则不好操作）

烤箱版~红薯萨其玛的烹饪技巧


我这次做的萨其玛口感较酥软，若是喜欢萨其玛脆香口感的亲们，可在烘烤坯条时稍延长烘烤的时间，将坯条烤脆点，那样的话，做出的萨其玛就会是脆的啦。 -使用的厨具：电烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

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