腐竹焖猪脚

“流览人数多不多，取决于图片拍得好不好，布景摆得漂不漂亮，名气大不大，之意味道好不好吃，你自己想哦，我嘛，就一条也没有，当然是因为我做不好拉，要好好学习……”
所属分类： 主食   热菜   家常菜  

腐竹焖猪脚的用料

主料

腐竹 150克 腐竹 150克

辅料

蒜 适量 蒜 适量
大料 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
白糖 适量

腐竹焖猪脚的做法

#腐竹焖猪脚的做法图解2

步骤1

腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。
#腐竹焖猪脚的做法图解3

步骤2

姜片，蒜，大料备好
#腐竹焖猪脚的做法图解4

步骤3

锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
#腐竹焖猪脚的做法图解5

步骤4

腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
#腐竹焖猪脚的做法图解6

步骤5

猪脚入白锅（不放任何调料的锅）翻炒，把猪脚的水份逼出（倒出多余水分），直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
#腐竹焖猪脚的做法图解7

步骤6

锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
#腐竹焖猪脚的做法图解8

步骤7

这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
#腐竹焖猪脚的做法图解9

步骤8

翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
#腐竹焖猪脚的做法图解10

步骤9

中途翻一翻。
#腐竹焖猪脚的做法图解11

步骤10

约40分钟上碟。
#腐竹焖猪脚的做法图解12

步骤11

我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦
#腐竹焖猪脚的做法图解13

步骤12

猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。

腐竹焖猪脚的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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