拔丝红薯


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拔丝红薯的用料

主料

红薯 适量

拔丝红薯的做法

#拔丝红薯的做法图解2

步骤1

红薯削皮切滚刀块
#拔丝红薯的做法图解3

步骤2

油烧大热后改小火放入地瓜（容易上色，火不能大哦）
#拔丝红薯的做法图解4

步骤3

油烧大热后改小火放入地瓜（容易上色，火不能大哦），炸的有点焦黄即可
#拔丝红薯的做法图解5

步骤4

适量水（盖过冰糖再多约1厘米）慢火先将冰糖烧化，烧化过程中开始起小泡慢慢变成大泡，随后糖液慢慢变稠糖色也变深，最后气泡再次越来越小越来越密就是时候马上倒入红薯翻匀即可，晾凉吃哦

拔丝红薯的烹饪技巧


1、炸红薯时火候要撑握好，过急会焦2、熬糖时火也不能过大3、挂糖浆时地瓜最好是热的，这样会更均匀

上传我做的这道菜

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