虎皮豆儿

“这个虎皮豆儿，米妈寻思好长时间了，一直没有做，原因是老感觉这种东西太上火，吃多了不好，泡好了豆子，米妈做了计划的菜和豆花儿后，还是刻意留下一小盘，还是要做这个豆豆吃，少做些，少做些。”
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虎皮豆儿的用料

主料

黄豆 适量

辅料

红薯淀粉 适量 红薯淀粉 适量
奶粉 适量

配料

十三香粉 适量 十三香粉 适量
糖 适量

虎皮豆儿的做法

#虎皮豆儿的做法图解2

步骤1

材料图。
#虎皮豆儿的做法图解3

步骤2

往泡好的黄豆上淋小量蛋液，拌均匀。
#虎皮豆儿的做法图解4

步骤3

将盐，糖，十三香或者五香粉倒在黄豆上拌均匀，再倒入红薯淀粉和奶粉拌均匀，如图。之后再往黄豆上淋小量蛋液，再拌红薯淀粉和奶粉，如此重复三至四次，使每颗黄豆上都裹上红薯淀粉。
#虎皮豆儿的做法图解5

步骤4

炒锅倒油烧热，下放拌好的黄豆炸制。
#虎皮豆儿的做法图解6

步骤5

至黄豆一颗颗的都变成焦黄色
#虎皮豆儿的做法图解7

步骤6

出锅淋油即可。如果想要特别酥的口感，需要回锅复炸一次。

虎皮豆儿的烹饪技巧


１、蛋液需要量很小，作用是让淀粉裹住黄豆，每次放都要一点点就可以了。２、黄豆可以换成花生或者其它。３、十三香粉可以换成大量的糖，口味可以随意调整的。４、如果想要特别酥脆的口感，需要回锅复炸一次。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   虎皮豆儿的做法步骤

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