榴莲焦糖重乳酪蛋糕

“榴莲控朋友过生日，自然要拉一把榴莲的壮丁。重口味要跟重口味配，聚会嘛，一人一小块也不用担心热量超高，不过为了尽量减少热量，还是诚邀了酸奶君出场，于是有了以下：榴莲焦糖重乳酪蛋糕如果你爱榴莲如果你爱乳酪这款蛋糕就是必试之选了！”
所属分类：糕点烘焙烤箱菜冰品

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

榴莲焦糖重乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 250g	奶油奶酪 250g
鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
柠檬汁 3g	柠檬汁 3g
玉米淀粉 10g	玉米淀粉 10g
淡奶油 100g	淡奶油 100g
焦糖奶油酱 20g

辅料

奥利奥 80g

榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑

步骤2

依次加入两个鸡蛋拌匀（要一个一个加入，第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个）

步骤3

再依次加入朗姆酒和柠檬汁（没有可以不加，主要用于去除蛋腥、提升风味）（忘拍了。。。）

步骤4

低粉和玉米淀粉过筛

步骤5

加入乳酪糊

步骤6

粉类加入乳酪糊

步骤7

用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”

步骤8

乳酪糊拌入鲜奶油

步骤9

榴莲糊加入乳酪糊

步骤10

榴莲糊和乳酪糊拌匀

步骤11

把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实

步骤12

把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实

步骤13

乳酪糊入模，表面抹平

步骤14

加入焦糖奶油酱，拌一拌

步骤15

烤箱160度预热，水浴法1小时

步骤16

成品~

榴莲焦糖重乳酪蛋糕的烹饪技巧

蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是：入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足！吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉！榴莲控乳酪控不可错过的一只~ 碎碎念：有人说用奥利奥做饼底的时候，要把中间的夹心刮下来，经过实践我觉得刮与不刮对饼底质量影响不大（大概我也不太讲究……），只要相应减少融化黄油的含量就行了，毕竟夹心也是高热量高脂肪的东西 -使用的厨具：电烤箱