莲蓉酥


所属分类： 糕点   烘焙   小吃  

莲蓉酥的用料

主料

面粉 415克 面粉 415克
盐 2克 盐 2克
水 135克 水 135克

辅料

莲蓉馅 适量 莲蓉馅 适量

莲蓉酥的做法

#莲蓉酥的做法图解2

步骤1

面粉250克+盐2克+白糖30克+玉米油40克+水135克=水油面团。 面粉165克+玉米淀粉35克+玉米油100克=油酥面团。松弛半小时
#莲蓉酥的做法图解3

步骤2

分份松弛半小时
#莲蓉酥的做法图解4

步骤3

用莲蓉馅包拢咸蛋黄
#莲蓉酥的做法图解5

步骤4

收紧
#莲蓉酥的做法图解6

步骤5

搓圆
#莲蓉酥的做法图解7

步骤6

依次包好莲蓉蛋黄馅
#莲蓉酥的做法图解8

步骤7

水油皮包拢油酥，收口向下，
#莲蓉酥的做法图解9

步骤8

按扁擀开
#莲蓉酥的做法图解10

步骤9

卷起
#莲蓉酥的做法图解11

步骤10

依次擀卷，松弛20分钟
#莲蓉酥的做法图解12

步骤11

再依次擀开
#莲蓉酥的做法图解13

步骤12

卷起，松弛20分钟
#莲蓉酥的做法图解14

步骤13

按扁擀薄，包莲蓉蛋黄馅，收口向下，
#莲蓉酥的做法图解15

步骤14

码放在烤盘里，烤箱预热180度，中层，20分钟，表面微上色起酥即可
#莲蓉酥的做法图解16

步骤15

同时还包了芝麻猪肉馅的
#莲蓉酥的做法图解17

步骤16

肉松咸蛋黄馅的
#莲蓉酥的做法图解18

步骤17

莲蓉蛋黄酥
#莲蓉酥的做法图解19

步骤18

芝麻猪肉馅的
#莲蓉酥的做法图解20

步骤19

肉松蛋黄酥
#莲蓉酥的做法图解21

步骤20

纯莲蓉馅的
#莲蓉酥的做法图解22

步骤21

也可以烤得上色些，香啊

莲蓉酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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