红曲芋泥山药糕

“这是为解决芋泥想的招。忘记自己是为了什么缘故做的芋泥了，在冰箱里冻了很久了。不愿意直接吃掉，也让它出点彩吧。最后的效果感觉还挺不错的”
所属分类： 小吃   技巧类  

红曲芋泥山药糕的用料

主料

芋泥 180克 芋泥 180克

红曲芋泥山药糕的做法

#红曲芋泥山药糕的做法图解2

步骤1

准备用料
#红曲芋泥山药糕的做法图解3

步骤2

蒸熟的山药放入细网筛中，用勺碾压
#红曲芋泥山药糕的做法图解4

步骤3

成为细腻的山药泥
#红曲芋泥山药糕的做法图解5

步骤4

将山药泥分为两等分，放在案台上
#红曲芋泥山药糕的做法图解6

步骤5

分别擀成0.6X12X10CM的长方形
#红曲芋泥山药糕的做法图解7

步骤6

芋泥倒入碗中，加入红曲粉
#红曲芋泥山药糕的做法图解8

步骤7

拌匀
#红曲芋泥山药糕的做法图解9

步骤8

取100克左右，擀成与山药泥同样大小的长方形
#红曲芋泥山药糕的做法图解10

步骤9

将一块山药片放在底部，铺上芋泥
#红曲芋泥山药糕的做法图解11

步骤10

另一块山药片铺在表面
#红曲芋泥山药糕的做法图解12

步骤11

切去不整齐的四边
#红曲芋泥山药糕的做法图解13

步骤12

切成4X3CM的小块
#红曲芋泥山药糕的做法图解14

步骤13

将剩余的芋泥装入裱花袋，尖齿花嘴
#红曲芋泥山药糕的做法图解15

步骤14

在表面挤出花型

红曲芋泥山药糕的烹饪技巧


山药的用量是去皮蒸熟后的重量。芋泥制作方法：芋头去皮蒸熟，碾成泥，加糖拌匀挤花可以随自己喜好变化，也可以不挤花

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