蒜香佛卡恰

“这款面包老公帮着做的，他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。我们俩配合的还不错，继续努力！”
所属分类： 烘焙  

蒜香佛卡恰的用料

主料

高筋面粉 500克 高筋面粉 500克
砂糖 10克 砂糖 10克
酵母 4克 酵母 4克

辅料

蒜片 适量 蒜片 适量

蒜香佛卡恰的做法

#蒜香佛卡恰的做法图解2

步骤1

成品量：8个；烤盘尺寸：30*36cm
#蒜香佛卡恰的做法图解3

步骤2

将除橄榄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。
#蒜香佛卡恰的做法图解4

步骤3

加入橄榄油，继续和面至扩展阶段。（加橄榄油的照片漏拍了，只能放一张黄油的啦）
#蒜香佛卡恰的做法图解5

步骤4

同样可拉出大片薄膜。
#蒜香佛卡恰的做法图解6

步骤5

将面团入温暖处发酵。
#蒜香佛卡恰的做法图解7

步骤6

发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。
#蒜香佛卡恰的做法图解8

步骤7

将面团平均分成8，滚圆，松驰15分钟。
#蒜香佛卡恰的做法图解9

步骤8

擀成椭圆形。
#蒜香佛卡恰的做法图解10

步骤9

依次整形好，码入烤盘中。
#蒜香佛卡恰的做法图解11

步骤10

放温暖处进行第二次发酵。
#蒜香佛卡恰的做法图解12

步骤11

将切好的蒜片插入发酵好的面团中，也可先用剪刀在面团上剪个口子。
#蒜香佛卡恰的做法图解13

步骤12

表面刷鸡蛋液。
#蒜香佛卡恰的做法图解14

步骤13

将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。
#蒜香佛卡恰的做法图解15

步骤14

放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

蒜香佛卡恰的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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/ 15   蒜香佛卡恰的做法步骤

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