巧克力曲奇

“充满浓郁巧克力味的的巧克力曲奇，应该是巧克力控们的大爱吧。用这样一道曲奇来给那一包巧克力砖开光，并由此开始今冬的巧克力主题。”
所属分类： 烘焙   冰品  

巧克力曲奇的用料

主料

黑巧克力 130克 黑巧克力 130克
黄油 33克 黄油 33克
鸡蛋 20克 鸡蛋 20克

辅料

可可粉 5克 可可粉 5克

巧克力曲奇的做法

#巧克力曲奇的做法图解2

步骤1

准备用料
#巧克力曲奇的做法图解3

步骤2

克巧克力切成黄豆大小颗粒，另100克切小块
#巧克力曲奇的做法图解4

步骤3

杏仁切碎
#巧克力曲奇的做法图解5

步骤4

将黄油和100克巧克力碎块倒入碗中
#巧克力曲奇的做法图解6

步骤5

隔水加热，搅拌至融化
#巧克力曲奇的做法图解7

步骤6

将碗从水中取出，加入白糖
#巧克力曲奇的做法图解8

步骤7

搅拌至手温
#巧克力曲奇的做法图解9

步骤8

加入蛋液
#巧克力曲奇的做法图解10

步骤9

搅拌均匀
#巧克力曲奇的做法图解11

步骤10

面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊中
#巧克力曲奇的做法图解12

步骤11

拌匀
#巧克力曲奇的做法图解13

步骤12

加入巧克力丁和杏仁碎
#巧克力曲奇的做法图解14

步骤13

拌匀
#巧克力曲奇的做法图解15

步骤14

用勺挖取适量，摊在烤盘中
#巧克力曲奇的做法图解16

步骤15

放入预热180度的烤箱，中层，烤约12分钟左右
#巧克力曲奇的做法图解17

步骤16

出炉，晾凉

巧克力曲奇的烹饪技巧


隔水加热的温度大约保持在60度左右。君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。 -使用的厨具：炖盅、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 17   巧克力曲奇的做法步骤

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