菠萝酱

“菠萝又名鳯梨，是糖类和维生素的上等来源，性味甘平，有键脾解渴，消肿去湿的功效。天气转热，南方菠萝开始上市，价格不贵，做些菠萝酱夹面包当早点，也可做糕点馅料，也可以冲水当饮料解渴，有空可以熬点放冰箱备用。”
所属分类： 开胃菜  

菠萝酱的用料

主料

菠萝 1600克

辅料

冰糖 150克 冰糖 150克

菠萝酱的做法

#菠萝酱的做法图解2

步骤1

去皮菠萝1只，约1600克。
#菠萝酱的做法图解3

步骤2

将菠萝切成麻将块大小，可以不用去菠萝心，放煮锅内放水和菠萝平。开火煮开后用小火慢煮。
#菠萝酱的做法图解4

步骤3

煮1小时后待菠萝熟，用料理机在锅内打碎后继续用小火慢煮。
#菠萝酱的做法图解5

步骤4

将冰糖加入锅内。
#菠萝酱的做法图解6

步骤5

把菠萝水慢火熬成酱。
#菠萝酱的做法图解7

步骤6

等菠萝酱的水分充分蒸发后放入蜂蜜，搅拌后可起锅。冷却后在冰箱冷藏。
#菠萝酱的做法图解8

步骤7

熬好后的菠萝酱成品。
#菠萝酱的做法图解9

步骤8

菠萝蜂蜜茶。酸酸甜甜的，很解渴的午后茶。

菠萝酱的烹饪技巧


1.小火熬菠萝水时一般不会糊，只有在最后一小时要注意，不停搅拌。等菠萝酱颜色变深黄色时即可起锅。  2.蜂蜜也可在起锅后放入拌均。3.菠萝糖分较多，放多少根据个人喜好。4.如果时间要放长，一定要将水分熬干，时间可以放长一些；若是涂面包或冲饮可以薄稀一些，但时间较短。 -使用的厨具：平底锅

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/ 9   菠萝酱的做法步骤

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