墨鱼香菇蒸鸡

“墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。墨鱼香菇蒸鸡，食之鲜香美味。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐   学生  

墨鱼香菇蒸鸡的用料

主料

墨鱼 1块 墨鱼 1块
鸡 半只 鸡 半只

辅料

米酒 适量 米酒 适量

墨鱼香菇蒸鸡的做法

#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解2

步骤1

用清水泡发墨鱼干，通常浸泡半小时后捞出洗净。
#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解3

步骤2

香菇用水泡发。
#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解4

步骤3

准备鸡块；
#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解5

步骤4

墨鱼放入滚水中煮5分钟。
#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解6

步骤5

墨鱼切条状、香菇切小片。
#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解7

步骤6

把墨鱼香菇鸡块在一碗中，放姜片、米酒（顺带放淮山蒸）。
#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解8

步骤7

置高压锅中，加盖，蒸20分钟。
#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解9

步骤8

蒸好后，倒入锅中，加盐调味。
#墨鱼香菇蒸鸡的做法图解10

步骤9

装盘。

墨鱼香菇蒸鸡的烹饪技巧


由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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