咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪

“青芥末与海苔结合，微微热辣的滋味，很特别。掰开一块刚烤好的费南雪，夹杂着咸香海苔碎，香味渐渐浓郁的青芥，再搭配一杯热咖啡...实在是别有风味。”
所属分类： 烘焙   下午茶   法国菜  

咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的用料

主料

蛋白 50克 蛋白 50克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
杏仁粉 40克 杏仁粉 40克
咸味海苔 适量

咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法

#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解2

步骤1

模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。
#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解3

步骤2

杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。
#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解4

步骤3

黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。
#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解5

步骤4

蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。
#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解6

步骤5

加入粉类、蜂蜜，混合均匀。
#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解7

步骤6

拌入温热的榛果黄油，拌匀。
#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解8

步骤7

面糊中拌入青芥末、海苔碎拌匀，移至冰箱冷藏过夜。
#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解9

步骤8

取出面糊，分装入费南雪模中，8-9分满。
#咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法图解10

步骤9

预热烤箱190度，中层、上下火，烘烤约12分钟费南雪边缘微焦即可，出炉5分钟后脱模即可。

咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的烹饪技巧


使用的厨具：其他、电烤箱

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