韩式辣酱汤鲜鱼火锅

“韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色，颜色鲜艳，口感微辣，汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆、干白菜为主，好多汤锅菜还都会用到苏子叶，味道独特。这个火锅味道很浓重，所以无需蘸料，如果实在口重，可以选择韩式甜辣酱或者韩式黄豆酱（甜口）作为蘸料，味道都不错。”
所属分类： 热菜   家常菜   火锅  

韩式辣酱汤鲜鱼火锅的用料

主料

鲜活草鱼 约800克

辅料

葱 1大勺 葱 1大勺
韩式辣酱 3大勺 韩式辣酱 3大勺
糖 1.5大勺 糖 1.5大勺
料酒 2大勺 料酒 2大勺
洋葱末 1大勺 洋葱末 1大勺
姜 适量 姜 适量
红椒圈 适量

韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法

#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解2

步骤1

草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解3

步骤2

再用刀片掉鱼肉中的大刺。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解4

步骤3

把鱼肉斜切成厚片。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解5

步骤4

将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解6

步骤5

炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解7

步骤6

放入普通豆瓣酱。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解8

步骤7

再放韩式辣酱，小火炒1分钟。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解9

步骤8

倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解10

步骤9

炒至酱汁变成暗红色。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解11

步骤10

倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解12

步骤11

将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解13

步骤12

然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。
#韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法图解14

步骤13

再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。

韩式辣酱汤鲜鱼火锅的烹饪技巧


鲜鱼一般都比较滑，剔鱼肉的时候最好在鱼身上垫一块毛巾，增加阻力，以免切刀手；豆瓣酱和韩式辣酱都是有咸度的，所以盐的用量要适当，最好尝尝，达到自己满意为止。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

韩式辣酱汤鲜鱼火锅的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜