憨豆凤爪

“这个菜不是我创意的，是在我家一本菜谱中发现的。很久之前就发现了，但一直没有付之行动。那天，做八宝蒸饭，泡多了些豆，扔进了冷柜冻了起来。周末翻了出来，凭着当时的记忆做了出来，炖煮的时侯，不时的尝尝汤汁的口味，没想到，非常的美味。炖好后的豆子酥烂，汤汁粘稠，凤爪的胶质全使每个豆子都粘粘的，想想，这个，会多受爱美的女性朋友喜欢，这么价廉的且操作不复杂清淡的美味，想不喜欢都难啊！”
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憨豆凤爪的用料

主料

鸡爪 4只

辅料

绿豆 适量 绿豆 适量
青豆 适量 青豆 适量
花生 适量 花生 适量
姜 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量

憨豆凤爪的做法

#憨豆凤爪的做法图解2

步骤1

买回的鸡爪用水泡洗半个小时，经常换一下水。
#憨豆凤爪的做法图解3

步骤2

将各种豆材提前泡发。
#憨豆凤爪的做法图解4

步骤3

将凤爪洗净剪掉指甲，再次清洗。
#憨豆凤爪的做法图解5

步骤4

锅中放适量水，入凤爪一起烧煮。
#憨豆凤爪的做法图解6

步骤5

当水烧开时，加入豆类。
#憨豆凤爪的做法图解7

步骤6

略煮片刻，这时可见到有浮沫出关火。
#憨豆凤爪的做法图解8

步骤7

将鸡爪与豆类捞出，用水冲洗干净。
#憨豆凤爪的做法图解9

步骤8

锅中放适量油，放姜片炒香。
#憨豆凤爪的做法图解10

步骤9

放入鸡爪与豆豆一起同炒。
#憨豆凤爪的做法图解11

步骤10

加入盐。
#憨豆凤爪的做法图解12

步骤11

加入胡椒粉。
#憨豆凤爪的做法图解13

步骤12

加入少许高汤精。
#憨豆凤爪的做法图解14

步骤13

加入适量开水，大火煮开，转中小火慢焖。
#憨豆凤爪的做法图解15

步骤14

直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。

憨豆凤爪的烹饪技巧


1、加了汤，如转入压力锅，可以省时省事，汤汁多些。 2、豆豆要提前泡发，泡的过程中要经常换水，喜欢啥豆都可以根据自已的喜欢来放。 3、放进冰箱冻过的豆子更容易煮熟些。 4、我把汤汁收到几乎没有的状态，那样，更放味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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