绿豆冰皮月饼


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绿豆冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 50g 糯米粉 50g
澄粉 25g 澄粉 25g
玉米油 20g

辅料

绿豆 适量 绿豆 适量

绿豆冰皮月饼的做法

#绿豆冰皮月饼的做法图解2

步骤1

将绿豆泡在水中几小时。
#绿豆冰皮月饼的做法图解3

步骤2

放入高压锅中压至软烂。
#绿豆冰皮月饼的做法图解4

步骤3

压好后，滤出水，将绿豆倒入炒锅中小火炒。
#绿豆冰皮月饼的做法图解5

步骤4

放入白糖（不是那20克），炒至水分蒸发得差不多，能成一团即可。
#绿豆冰皮月饼的做法图解6

步骤5

将牛奶、白糖糖、玉米油放入小锅中混合均匀，加热使白糖融化。
#绿豆冰皮月饼的做法图解7

步骤6

筛入糯米粉、粘米粉、澄粉。
#绿豆冰皮月饼的做法图解8

步骤7

混合成团。
#绿豆冰皮月饼的做法图解9

步骤8

放入锅中蒸熟，大约30分钟，取出晾凉。
#绿豆冰皮月饼的做法图解10

步骤9

将冰皮面团揪成大小相等的小剂子。
#绿豆冰皮月饼的做法图解11

步骤10

分别擀成圆皮。
#绿豆冰皮月饼的做法图解12

步骤11

包入绿豆馅。
#绿豆冰皮月饼的做法图解13

步骤12

收口后，放入模具扣出形状即可。

绿豆冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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