豆豉蒸排骨

“今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧”
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豆豉蒸排骨的用料

主料

排骨 300克

辅料

葱 适量 葱 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
蒜 适量

配料

豆豉 15克 豆豉 15克
盐 适量 盐 适量
生抽 5克

豆豉蒸排骨的做法

#豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净后焯水备用
#豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤2

葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
#豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤3

锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
#豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤4

将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
#豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤5

继续加入黄酒
#豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤6

加入生抽，糖和盐
#豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤7

放入淀粉
#豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后腌制一个小时左右
#豆豉蒸排骨的做法图解10

步骤9

腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

豆豉蒸排骨的烹饪技巧


1 我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可2 排骨最好选用猪肋排，口感更好3 排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的 -使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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