玉米面蒸野菜

“野菜大量上市，不吃不快！其中一种野菜叫做“面条菜”，因其叶片扁长而得名，包饺子、蒸包子做馅是再好不过，最简单最好吃的还是“蒸”——裹上细玉米面和面粉，入锅中蒸透，蘸上自己喜欢的调味汁，美味又健康。”
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酸咸口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

玉米面蒸野菜的用料

主料

面条菜 500个

辅料

细玉米面 150g

配料

盐 1小勺	盐 1小勺
蒜蓉 1大勺	蒜蓉 1大勺
香油 2小勺

玉米面蒸野菜的做法

步骤1

认认——面条菜。

步骤2

面条菜摘洗干净，略控水；

步骤3

放进大碗，加入面粉和玉米面；

步骤4

翻拌均匀，使每一片野菜都粘上粉粉；

步骤5

起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟；

步骤6

所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；

步骤7

浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。

玉米面蒸野菜的烹饪技巧

1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。 -使用的厨具：蒸锅