餐前开胃小菜——广东泡菜

“这是一款餐前开胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。”
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酸甜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

餐前开胃小菜——广东泡菜的用料

主料

白萝卜半个	白萝卜半个
黄瓜 1个	黄瓜 1个
姜 5片	姜 5片
小尖椒 6个	小尖椒 6个

辅料

白糖 100克	白糖 100克
盐适量	盐适量

餐前开胃小菜——广东泡菜的做法

步骤1

准备所需材料。

步骤2

锅内加入清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。

步骤3

、白萝卜洗净去皮切成粗条。

步骤4

放入少许盐抓匀淹制一下。

步骤5

胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

步骤6

全部抓匀淹制5分钟左右。

步骤7

再用清水冲洗一下。

步骤8

捞起沥干

步骤9

大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

步骤10

柠檬切片。

步骤11

用手将柠檬挤出汁。

步骤12

再将其抓匀。

步骤13

熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

步骤14

放一边泡2小时即可。（如果想更入味可多泡2小时）

餐前开胃小菜——广东泡菜的烹饪技巧

1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。2、用盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。3、此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。4、泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可。5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。 -使用的厨具：煮锅