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酸甜泡菜
“快手泡菜不但在冬天食用清爽，在一年四季都可以制作。挑选一些汁多脆口的蔬菜，用少许盐腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想马上品尝的一个小时便可以，想吃更加入味的，就腌一两天。白糖和白醋都有杀菌防腐的功能，所以不用担心坏掉。”
所属分类：
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夏季食谱
午餐
酸甜泡菜的做法
步骤1
蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮
步骤2
卷心菜切成菱形大块
步骤3
胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
步骤4
白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
步骤5
黄瓜切成略约3毫米的薄片
步骤6
全部的菜入盆中，撒一点盐
步骤7
拌匀后，静置15分钟左右
步骤8
用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出
步骤9
绵白糖和白醋准备好
步骤10
白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化
步骤11
腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞
步骤12
酸酸甜甜，好脆爽
步骤13
清爽、解腻、开胃酸甜泡菜的烹饪技巧
蔬菜要选择能直接生食的；种类可以随自己的口味来调整； 白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以随自己的口味来调整；此泡菜要么在很短的时间内食用，要么腌几天再吃，这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取；泡菜的白糖醋汁可以反复使用；想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。
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