【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴

“不管是春节还是宴请客人，都是要选择能够控制时间的菜肴，这样更能吃好。这个菜就是我我提前腌制好，等到时候一炸，几分钟就可以上桌，到时候可以快速上桌的菜肴，这个菜不但好吃，更主要还是很快捷，我又配上了一些蔬菜来调和营养，这样一款营养美味的菜就很快上桌了。这款作为年夜饭或者宴客菜都是一道简单不错的菜！喜欢的朋友可以试试看。”
所属分类： 热菜   外国美食  

【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的用料

主料

鸡胸 一块

辅料

菜花 两小朵 菜花 两小朵
胡萝片 四片 胡萝片 四片
姜丝 适量 姜丝 适量

配料

盐 2克左右 盐 2克左右
蚝油 1克 蚝油 1克
绍酒 一勺 绍酒 一勺
淀粉 少许 淀粉 少许

【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法

#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解2

步骤1

香酥鸡排食材。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解3

步骤2

首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解4

步骤3

然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解5

步骤4

然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解6

步骤5

在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解7

步骤6

把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解8

步骤7

把肉沾上一层玉米淀粉，然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解9

步骤8

在沾上面包渣。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解10

步骤9

多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出，然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解11

步骤10

捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解12

步骤11

然后把鸡排切成自己喜欢的段。
#【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法图解13

步骤12

然后把鸡排码入盘中，边上摆上配菜，在配菜上淋上千岛酱，用番茄沙司装点盘边即可。

【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的烹饪技巧


1、鸡肉用刀背砸松不但好入味，吃起来口感嫩。2、油温不能太高，否则炸的不好看了。3、复炸是为了更脆，低温下去炸熟然后复炸外表更酥脆。4、配合喜欢吃的蔬菜，平衡营养，做到味美色美。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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