酸奶面包

“成品外皮脆,内心绵软,可以手撕.”
所属分类: 烘焙  

酸奶面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
酵母粉 2克 酵母粉 2克
黄油 30克 黄油 30克
温水 20克

辅料

黄油 20克 黄油 20克
面包糠 少许

酸奶面包的做法

#酸奶面包的做法图解2

步骤1

一次发酵整形后
#酸奶面包的做法图解3

步骤2

二次发酵装饰后
#酸奶面包的做法图解4

步骤3

侧拍
#酸奶面包的做法图解5

步骤4

成品
#酸奶面包的做法图解6

步骤5

内部结构
#酸奶面包的做法图解7

步骤6

手撕效果

酸奶面包的烹饪技巧


1、温水30克可能不用放,我用了20克的水,这个得看面粉吸水性,如果和好后面团比较干的就加,软的话就不用,看情况而定。2、刷表面的黄油可以放在烤箱顶上,可以保持融化状态!3、烘烤的时间看烤箱功率而定,自己多观察。4、成品,表皮脆,内心软棉,可以手撕!口感也不甜,估计和酸奶多有关系!5、全酸奶的目的是酸化,让面粉更加的香气,, -使用的厨具:电烤箱

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/ 7   酸奶面包的做法步骤

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