榆钱儿饭

“每年，当春风给枝头吹来第一抹新绿的时候，漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上，在暖风里张扬的轻摇着。    榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。    小时候每当榆钱挂上枝头的时候，我们会在放学后，呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱，趁着鲜嫩把榆钱捋下来，塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家，拌上玉米面，再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香啊。”
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榆钱儿饭的用料

主料

榆钱 适量

辅料

面粉 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
大蒜 适量

榆钱儿饭的做法

#榆钱儿饭的做法图解2

步骤1

把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
#榆钱儿饭的做法图解3

步骤2

将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
#榆钱儿饭的做法图解4

步骤3

把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
#榆钱儿饭的做法图解5

步骤4

调入少许精盐，拌匀。
#榆钱儿饭的做法图解6

步骤5

把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
#榆钱儿饭的做法图解7

步骤6

笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
#榆钱儿饭的做法图解8

步骤7

取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
#榆钱儿饭的做法图解9

步骤8

喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
#榆钱儿饭的做法图解10

步骤9

最后调进适量的精盐，调匀。
#榆钱儿饭的做法图解11

步骤10

吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。

榆钱儿饭的烹饪技巧


1、因榆树高，够榆钱时要注意安全，并防农家狗咬。2、榆钱除用来蒸榆钱饭还可用来烧咸汤，味道也不错。 -使用的厨具：蒸锅

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