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酱骨架的做法
步骤1
背脊骨洗净备用
步骤2
背脊骨放入锅中，加入凉水，大火煮开，撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出后用清水反复冲净表面的浮沫
步骤3
准备好大料
步骤4
老卤汁煮开，加入适量开水，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，白糖
步骤5
将烧开的卤汁和背脊骨放入高压锅中，炖30分钟即可
步骤6
出锅，浓郁的酱香味酱骨架的烹饪技巧
1.没有老卤汁，直接放清水，加入大料和调味料也可以2.做好后的卤汁放凉后，可以放冰箱冷冻起来，下次做的时候放进去 -使用的厨具：电压力锅
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