茶叶蛋


所属分类： 快手菜   技巧类  

茶叶蛋的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

茴香 适量 茴香 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量

茶叶蛋的做法

#茶叶蛋的做法图解2

步骤1

准备料包食材。八角 桂皮 香叶 白芷 茶叶 茴香
#茶叶蛋的做法图解3

步骤2

装入料包。
#茶叶蛋的做法图解4

步骤3

准备鸡蛋 鹌鹑蛋适量 洗净备用
#茶叶蛋的做法图解5

步骤4

首先冷水中放入鸡蛋 1分钟后开小火
#茶叶蛋的做法图解6

步骤5

大概4分钟后放入鹌鹑蛋。
#茶叶蛋的做法图解7

步骤6

大概5分钟后放入料包，继续煮，放入少许盐和生抽调味，老抽上色。
#茶叶蛋的做法图解8

步骤7

这个时候鸡蛋已经熟了，用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。
#茶叶蛋的做法图解9

步骤8

继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。
#茶叶蛋的做法图解10

步骤9

尝一下汤汁，比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了，关火，放入一个容器里保存，闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。
#茶叶蛋的做法图解11

步骤10

这是第二天中午的，已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候拿来做装饰都可以呢~

茶叶蛋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   茶叶蛋的做法步骤

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