家庭自制纳豆

“纳豆对高血压人群很有帮助~”
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家庭自制纳豆的用料

主料

小黄豆 250g

辅料

纳豆 适量

配料

味精 少许 味精 少许

家庭自制纳豆的做法

#家庭自制纳豆的做法图解2

步骤1

小黄豆放进高压锅内蒸到大 豆用手捏碎的程度，大约45分钟。凉至45度左右。
#家庭自制纳豆的做法图解3

步骤2

把冰箱里的纳豆解冻，充分搅拌发出粘丝，取40g左右与煮好的黄豆充分混合。不是越多越好，太多做出来会发苦~
#家庭自制纳豆的做法图解4

步骤3

恒温下发酵14—15小时，理想温度是42℃，我把家里做发膜的发套做了恒温箱，酸奶机的温度太低！
#家庭自制纳豆的做法图解5

步骤4

在上面盖上干净的湿棉布、恒温下发酵14—15小时。切勿密封~
#家庭自制纳豆的做法图解6

步骤5

好了。纳豆发酵之后充分搅拌拉出长长的菌丝即可。装入小盒放进冰箱速冻。

家庭自制纳豆的烹饪技巧


1、豆子熟透。最好用小黄豆。2、菌种不宜过多，否则影响发酵和口感。4、发酵温度42度为宜，保持湿度及空气流通。5、发酵之后充分搅拌拉出菌丝6、速冻保存。

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/ 6   家庭自制纳豆的做法步骤

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