【自制蛋黄沙拉酱】

“自己做的沙拉酱，手动打蛋器搅拌，我觉得比超市里买的好吃多了~~”
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【自制蛋黄沙拉酱】的用料

主料

鸡蛋黄 225克 鸡蛋黄 225克

辅料

白醋 25克 白醋 25克

【自制蛋黄沙拉酱】的做法

#【自制蛋黄沙拉酱】的做法图解2

步骤1

配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
#【自制蛋黄沙拉酱】的做法图解3

步骤2

蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
#【自制蛋黄沙拉酱】的做法图解4

步骤3

此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
#【自制蛋黄沙拉酱】的做法图解5

步骤4

继续少量的加入油,不停的打发至融合。
#【自制蛋黄沙拉酱】的做法图解6

步骤5

当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）
#【自制蛋黄沙拉酱】的做法图解7

步骤6

加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
#【自制蛋黄沙拉酱】的做法图解8

步骤7

当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。
#【自制蛋黄沙拉酱】的做法图解9

步骤8

重复这个过程，直到油和醋都添加完。

【自制蛋黄沙拉酱】的烹饪技巧


很好玩的过程，味道也很好，值得尝试 -使用的厨具：打蛋器

上传我做的这道菜

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